若何避免煎鱼粘锅
想要避免煎鱼粘锅，可以将锅荡涤干洁后烧热，放入油烧热后煎鱼，可以避免崭露粘锅的景象，其余也可在往油里加平均的撒上盐，或是在鱼上拭抹蛋清，都能起到不粘锅的效能。
1、油热放鱼
将锅荡涤干洁擦掌摩拳干后烧热，放入过量的食用油，再把锅子稍稍的转嫁，使锅内四面沾有油，等油烧热后，把鱼放入，等鱼皮煎至金黄色时再翻动，云云煎的鱼便不会崭露粘锅的景象。
2、盐糖处置
鱼肉过于别致也简单崭露粘锅的景象，可以先用生姜擦掌摩拳锅，或是往油里加平均的撒上盐或者糖，云云可以使锅中有一层保护层，从而不会崭露粘锅的景象。
3、冷油煎
将锅荡涤干洁后，加入少数的油，晃动油锅，使锅的四面都沾上油，等油变热后倒出来，等油变凉后再倒入锅中，放入鱼煎至金黄色取出，详细流程不会崭露粘锅的景象。
4、拭抹蛋清
杀鱼的时分可以用厨房纸吸干鱼上的水分，而后在鱼的身上拭抹一层蛋清，煎鱼的时分将其放入烧热的锅中，大火煎两分钟后翻面，云云鱼肉分泌的水分的水分会被卵白招揽掉，不会崭露粘锅的景象。
